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海参深加工技术研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
重点研究了干海参发制、真空冷冻干燥、冻干海参复水、可控生物酶解及活性成分分离制备等关键技术。研制了干海参二次”蒸“发发制技术，水溶性营养物质流失减少了三分之二，改善了发制海参的品相；建立了”程序降温“真空冷冻干燥及冻干海参”高低温结合“复水模式；系统研究了海参可控生物酶解技术，创新出”一步酶解法“、”多酶体系“等多项专利技术；成果在控制水溶性营养物质流失，以及连续升温酶解技术方面具有显著创...
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